商品概要

江戸料理と文化の研究家が、江戸の料理本や番付に掲載された、養生につながる身近な発酵食品の簡単レシピとうんちくを紹介する。

商品説明

江戸の知恵満載！　身近な発酵食品を使った簡単レシピ集。
江戸料理と文化の研究家が、江戸時代の料理本や番付に掲載された、健康維持と養生につながる、身近な発酵食品の簡単レシピと歴史的背景、うんちくを紹介する。現代の食卓に並ぶレシピとしても十分通用し、元祖「映え」メニューや元祖デトックスの一皿も。ごはんにもお酒にも合いとにかく美味しいので、気楽につくれるレシピ集としても、江戸の食文化や雑学を楽しく学べる読み物としても楽しめる。

教科: 

家庭

学年: 

その他向け

商品番号: 

1-81622-3000-00-00-01-00-03

ISBN: 

978-4-487-81622-4

発売日: 

2023.02.17

ライセンス形式: 

年間ライセンス